我们品尝了葡萄酒

        有时你会发现酒有缺陷。

        这些缺陷通常是由于储存和处理不当造成的。

        以下是葡萄酒最常见的缺陷

        以及如何区分它们。

        软木污染

        如果葡萄酒闻起来有浓烈的湿硬纸板、掉下来的狗或发霉的地下室的气味，那就是软木变质了。这种缺陷可能是软木与氯接触造成的。1%的瓶塞瓶塞受到影响。

        还原反应

        如果酒有大蒜、卷心菜、臭鸡蛋、熟玉米或火柴的气味，就会闻到硫磺的味道，即还原反应。在酿酒过程中，如果氧气不足，就会发生还原反应。醒来可以大大改善葡萄酒的气味。否则，试着用银匙把酒混合。

        氧化

        如果这款酒有苹果、菠萝和亚麻籽油的味道，看起来有点棕色(但不是陈年的玛萨拉或马德拉)，它就会被氧化。所有的葡萄酒都会随着时间的推移而氧化，但不适当的储藏条件会导致提前氧化。

        挥发性酸

        如果葡萄酒有明显的醋味或去指甲剂的味道，它很可能会受到挥发性酸的影响。根据法律规定，每升葡萄酒可以含有1.2克的挥发性酸。少量的挥发性酸有助于丰富葡萄酒的味道。尽管如此，有些人对挥发性酸极为敏感，不喜欢它们。

        酿酒酵母

        如果葡萄酒闻起来像绷带、汗水马皮、谷仓院子或肉豆蔻，它含有葡萄酒酵母。这是一种野生酵母，可以用酵母(酿酒酵母)发酵。严格来说，它是无害的。许多品酒师喜欢加入酵母所带来的简单的泥味。有些人无法接受。

        紫外线损害

        当葡萄酒长期暴露在阳光下或落在人工光下时，就会产生光损害。光会加剧葡萄酒中的化学反应，从而导致过早老化。白葡萄酒和起泡酒受到的影响最大。